第一道：凉拌粉丝
将粉丝提前用温水泡软，再将水煮沸放入粉丝焯水后捞出，过纯净水备用。准备蒜泥、小米辣、葱花等调料，用热油炸香，加入生抽、陈醋等调味品，以及黄瓜、胡萝卜等配菜，最后淋上调好的料汁，充分抓拌均匀即可。
第二道：腐竹拌黄瓜
黄瓜轻轻敲晕切块，腐竹焯熟备用。加入花生米，按照字幕提示调配万能凉拌汁，倒入凉菜中搅拌均匀即可享用。
第三道：苦瓜拌蒜末
苦瓜去瓤切片后，用淡盐水浸泡去除苦涩味。水开后加入盐和食用油，将苦瓜焯水一分钟后捞出，并过冰水保持脆爽口感。接着加入蒜末、小米辣等调料，淋上热油激发香味，最后加入洋葱丝，抓拌均匀即可食用。特别适宜炎炎夏日。
第四道：凉拌娃娃菜丝
将娃娃菜切成细丝，撒盐腌制后挤干水分。加入蒜末、辣椒等调料，用热油激发香味，调味后加入花生米和香菜，抓拌均匀即可上桌。
第五道：酸辣土豆丝
将土豆切成粗细均匀的丝状，清洗掉多余淀粉后焯水处理。加入蒜末、盐等调料，以及香菜等配菜，抓拌均匀即可享用这道酸辣脆爽的凉拌菜。
第六道：爽口凉拌藕片
藕片在加入白醋的水中煮熟后过凉。接着加入蒜末等调料，以及少量的花生米，充分抓拌均匀后即可食用，口感更加爽脆。
第七道：柠檬鸡瓜凉拌菜
鸡瓜在加入葱姜等配料的沸水中煮熟后过凉备用。随后加入柠檬等配料以及生抽等调料进行腌制搅拌，最后撒上香菜翻拌均匀，腌制两小时即可食用。
第八道：美味凉拌菜集合
这是一道集合了多种食材的凉拌菜，可以根据个人口味选择不同的蔬菜、海鲜或肉类进行搭配。通过简单的调味和搅拌，就能制作出清爽可口的凉拌佳肴。无论是夏日消暑还是日常餐桌，都是一道不错的选择。
(责任编辑：佚名)